#차 추출 과학

녹차는 왜 쓸까? 70도 물 온도와 카테킨 추출의 과학

녹차가 쓴 건 찻잎이 아니라 물 온도 탓이다. 카테킨과 테아닌이 온도에 따라 다르게 우러나는 원리와, 70도로 맛있게 우리는 법을 쉽게 풀어드립니다.

2026. 6. 17.